Gerade jetzt im (Spät-)Sommer hat man nicht immer Lust auf etwas schweres im Magen, da ist ein Salat genau das Richtige. Statt eines 0815 Salats wollte ich aber etwas anderes ausprobieren; einen Salat, der immer noch locker und leicht, aber gleichzeitig auch herzhaft ist, so dass er, zusammen mit einem Stück Baguette, ein gutes Mittag- oder Abendessen bildet. Für den bunten Sommer Salat braucht ihr:
Salat // Paprika // Mais // Karotten // Tomaten //Avocado //Zwiebeln // Knoblauch // Auberginen // Zucchini // Mozzarella // Putenbrust // Joghurt // Öl // Salatfix (oder Kräuter)
Zuerst werden der Salat, sowie Paprika, Tomaten, Karotten, Mozzarella und Avocado geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Anschließend kommt der Mais hinzu. Parallel können das Fleisch, die Zwiebeln und der Knoblauch geschnitten und in einer Pfanne angebraten werden.
Während das Fleisch brät, Zucchini und Aubergine waschen und schneiden. Kräuterbaguettes in den vorgeheizten Backofen legen.
Kurz bevor das Fleisch ganz durchgebraten ist, Zucchini und Aubergine hinzugeben und zusammen noch etwas köcheln lassen.
Joghurt, Salatfix und Öl (bei Bedarf auch etwas Zucker) in einer Schüssel zusammenmischen, und fertig ist die selbstgemachte Salatsoße
Fleisch-Gemüse-Mix entweder noch warm, oder abgekühlt (je nach Geschmack) in den zusammengemischten Salat geben und unterrühren, so dass alles gut vermischt ist. Salatsoße zugeben, Baguettes aus dem Ofen holen und fertig!
Was ist euer Lieblingssalat für den Sommer?
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